Τα μύδια, γνωστά επιστημονικά ως Mytilus galloprovincialis, είναι ένα είδος δίθυρων μαλακίων που ανήκουν στην οικογένεια των μυτιλίδων. Παρακάτω είναι μερικές πληροφορίες σχετικά με αυτά.
Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Το κέλυφος τους είναι μακρόστενο και συμμετρικό, με μαύρο ή σκούρο μπλε χρώμα εξωτερικά και πιο ανοιχτό, μαργαριταρένιο χρώμα εσωτερικά.
Συνήθως φτάνουν τα 5-8 εκατοστά σε μήκος, αν και μπορούν να γίνουν μεγαλύτερα υπό ευνοϊκές συνθήκες.
Η σάρκα τους είναι βρώσιμη και έχει υψηλή θρεπτική αξία, πλούσια σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Είναι φιλτράροντες οργανισμοί και τρέφονται με πλαγκτόν και άλλα μικροσκοπικά σωματίδια που φιλτράρουν από το νερό.
Ζουν προσκολλημένα σε βραχώδεις ακτές, προβλήτες και άλλες σκληρές επιφάνειες, συχνά σε μεγάλες αποικίες. Προτιμούν τα παράκτια νερά με μέτρια έως υψηλή κυματική δραστηριότητα.
Αναπαράγονται με απελευθέρωση γαμετών στο νερό (εξωτερική γονιμοποίηση). Οι προνύμφες τους είναι πλαγκτονικές και, μετά από λίγες εβδομάδες, εγκαθίστανται σε σταθερές επιφάνειες.
Τα μύδια αποτελούν σημαντικό μέρος της εμπορικής αλιείας και υδατοκαλλιέργειας σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη μαγειρική, χρησιμοποιούμενα σε διάφορα πιάτα και κουζίνες.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα μύδια είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως βιταμίνη B12, ψευδάργυρος, και σίδηρος.
Τα μύδια παίζουν σημαντικό ρόλο στα θαλάσσια οικοσυστήματα, καθώς συμβάλλουν στη διατήρηση της ποιότητας του νερού μέσω της διαδικασίας φιλτραρίσματος. Μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως βιοδείκτες της υγείας του περιβάλλοντος.
Τι είναι τα μυδοτροφεία και ποια η διαδικασία παραγωγής μυδιών?