Μύδια αχνιστά με ούζο

Υλικά

• 1 κιλό μύδια (φρέσκα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ούζο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία μυδιών

   • Πλύνετε τα μύδια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τη "γενειάδα". Απορρίψτε τα μύδια που είναι ανοιχτά.
2. 2

   Σοτάρισμα λαχανικών

   • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
   • Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
   • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ακόμα, προσέχοντας να μην καεί.
3. 3

   Προσθήκη μυδιών και ούζου

   • Προσθέστε τα μύδια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν με τα λαχανικά.
   • Ρίξτε το ούζο πάνω από τα μύδια και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε τα μύδια να αχνιστούν για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. Πετάξτε τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει.
4. 4

   Συνδυασμός

   • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε απαλά.
5. 5

   Σερβίρισμα

   • Σερβίρετε τα μύδια αχνιστά με ούζο ζεστά.